ขนมญี่ปุ่นขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่ละเอียดอ่อน มีการนำเสนออย่างมีศิลปะ และการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล ต่อไปนี้เป็นขนมญี่ปุ่นต้นตำรับ 5 ชนิดที่เราอยากแนะนำเป็นอย่างยิ่ง
1. ไอศกรีมมัทฉะ (ชาเขียว)
ไอศกรีมมัทฉะเป็นขนมญี่ปุ่นยอดนิยมและโดดเด่นมาก ทำจากผงมัทฉะ (ชาเขียว) คุณภาพสูง ซึ่งให้สีเขียวสดใสและรสชาติที่เข้มข้น และขมเล็กน้อย มักเสิร์ฟในรูปแบบที่หลากหลาย เช่น แบบโคนเสิร์ฟแบบถ้วยหรือเป็นส่วนผสมในเมนูขนมอื่น ๆ เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบผงมัทฉะแท้ ๆ ที่จะมีความขมในรูปแบบของมัทฉะเล็กน้อยให้รสสัมผัสที่ขมนิด ๆ แต่อร่อย
2. โดรายากิ
โดรายากิประกอบด้วยเค้กฟู ๆ คล้ายแพนเค้ก 2 ชิ้น มีไส้สอดไส้ถั่วแดงกวน (อังโกะ) เค้กมักมีรสหวานและเป็นฟองเล็กน้อย ในขณะที่ถั่วแดงบดให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ตัดกันอย่างอร่อย ซึ่งหลาย ๆ คนรู้จักกันดีเพราะว่าเป็นขนมโปรดของตัวการ์ตูนชื่อดังอย่างโดราเอม่อน และโดราเอมอนจะชอบกินไส้ถั่วแดงที่สุด
3. วากาชิ
Wagashi เป็นขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมประเภทหนึ่ง มีรูปทรง สี และรสชาติที่หลากหลาย ซึ่งมักจะสะท้อนถึงฤดูกาล ตัวอย่าง ได้แก่ โมจิ (เค้กข้าว) ไดฟูกุ (โมจิไส้อังโกะ) และโยกัง (ของหวานคล้ายเยลลี่เนื้อแน่นที่ทำจากถั่วแดงบดและน้ำตาล)
4. ไทยากิ
ไทยากิเป็นขนมอบรูปปลาที่สอดไส้ด้วยไส้หวานต่าง ๆ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเป็นไส้ถั่วแดง แต่ก็มีช็อกโกแลต คัสตาร์ด หรือมันเทศด้วย เปลือกนอกมีลักษณะคล้ายกับวาฟเฟิลหรือแป้งแพนเค้ก ทำให้มีเนื้อกรอบด้านนอกและไส้หวานด้านใน เป็นขนมที่ทานได้ง่าย ๆ และมีรูปร่างน่ารักเพราะมีรูปร่างคล้ายกับปลา
5. คากิโกริ:
คากิโกริเป็นขนมน้ำแข็งใสแบบญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูร้อน ประกอบด้วยน้ำแข็งที่ละเอียดและนุ่มฟูซึ่งกองอยู่สูง ๆ และปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมหลากสีสัน ซึ่งประกอบด้วยผลไม้ตามฤดูกาล เช่น สตรอเบอร์รี่หรือเมลอน มักราดด้วยนมข้นหวานหรือโมจิเพื่อเพิ่มความหวานและเนื้อสัมผัสแสนอร่อย
ขนมญี่ปุ่นแท้ ๆ เหล่านี้แสดงให้เห็นถึงความสง่างามและความเรียบง่ายของประเพณีการทำอาหารญี่ปุ่น โดยไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญทางวัฒนธรรมและมักนิยมกินในฤดูกาลต่าง ๆ อีกด้วย ทำให้เป็นวิธีที่น่าเพลิดเพลินในการสำรวจวัฒนธรรมญี่ปุ่นผ่านอาหาร ขนมญี่ปุ่นมักจะเป็นขนมที่เน้นความหวานในแบบที่พอดี ซึ่งทำให้ถูกปากคนไทยจำนวนมาก
